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ガランガル／カー

DH11

695円(税込750円)

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オーガニック先進国タイ北部チェンマイ郊外の恵まれた環境下で生き生きと育ったハーブ＆スパイスは、特有の深い風味があります。
私たちは、適切な自然環境のもと、適切な時期に収穫し、適切な乾燥処理を行うことで、植物が本来もつ良好な状態と豊かな風味を最大限に保つことを大切にしています。自然と真摯に向き合う生産者と熟練職人による丹精込めた手仕事で、植物本来の個性を引き出し、その香りと風味を丁寧に閉じ込めています。

ガランガル（タイ名：カー）は、胡椒を思わせるスパイシーな香りに、シトラスと森林を思わせる香りが重なる、独特で豊かな芳香をもつショウガ科のスパイスです。日本の生姜とは異なる、穏やかな辛味と奥行きのある風味が特徴です。
タイ料理には欠かせない香味素材のひとつで、タイカレー、トムヤムクン、トムカーガイをはじめ、スープや煮込み料理などに幅広く使われます。肉や魚の臭みを抑えながら、料理に深みのある香りと風味を加えます。

商品名：ガランガル
形状：スライス
名称：乾燥スパイス
原材料名：ガランガル（根茎）
内容量：20g／40g（20g×2袋）
保存方法：直射日光・高温多湿・移り香を避けて密閉保存
原産国名：タイ
産地：チェンマイ県

おすすめの使い方
ハーブティー：ティーカップ1杯（約150ml）に対して約1gを目安に、熱湯で抽出してください。
そのほか、タイカレー、トムヤムクン、トムカーガイ、スープ、煮込み料理などの香り付けにおすすめです。

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