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バタフライピー フラワー｜アンチャン 業務用原料

DH16

6,400円(税込6,912円)

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基本情報
学名：Clitoria ternatea L.
タイ名：アンチャン（花：ドークアンチャン）
その他呼称：Asian Pigeon Wings、Blue Pea、蝶豆
産地：タイ・チェンマイ県 Organic Thailand 認証取得農園
製造：Variety Export Co., Ltd.（タイ・チェンマイ）

商品説明
ロンナムチャ チェンマイは、タイのアンチャン（バタフライピー）がもつユニークな魅力に着目し、2011年から「青いハーブティー」として日本市場を開拓してきました。
タイ北部・チェンマイの Organic Thailand 認証取得農園で育ったバタフライピーの花を、花が美しく開く早朝に一輪ずつ丁寧に手摘みし、その日のうちに乾燥加工しています。鮮度を大切にしながら、バタフライピーならではの鮮やかなブルーと美しい発色、色持ちを生かした業務用ドライフラワー原料に仕上げています。
香ばしい豆を思わせる風味がほのかにありますが、香りや味わいは穏やかです。抽出すると鮮やかなブルーとなり、レモンやライムなど酸性の素材を加えると、花に含まれるアントシアニン系色素「テルナチン（Ternatin）」の性質により、ブルーから紫へと色が変化します。
ハーブティーをはじめ、カクテル、モクテル、スイーツ、菓子、ブルーライスなど、色彩を生かした商品開発やメニュー開発に幅広くご利用いただけます。

商品仕様
商品名：バタフライピー フラワー
名称：ドライハーブ
原材料名：バタフライピー（花）
内容量：335g／1kg（335g×3袋）
保存方法：直射日光・高温多湿を避けて保存
原産国名：タイ

【重要】ご注文前に必ずお読みください
本製品は業務用原材料として販売しております。農産物を原料としているため、自然由来の夾雑物が含まれる場合がございます。
製造工程では2段階の目視・ハンドピッキングによる選別を行い、GMP認証工場にて品質規格に基づく加熱殺菌処理を実施しています。
ご使用の際は原料の状態をご確認いただき、夾雑物等が見られた場合は取り除いてご使用ください。

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