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パンダンリーフ（バイトゥーイ／ランペ）パウダー

DH3P

926円(税込1,000円)

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タイ北部・チェンマイの恵まれた環境で育ったハーブ＆スパイスを、適切な時期に収穫し、乾燥後すみやかに微粉砕・密封しています。
抹茶用の石臼式粉砕機を使用し、植物原料そのものをきめ細かな微粉末に加工。素材本来の香り・風味・色合いを生かしながら、植物がもつ成分を丸ごと活用できるパウダーに仕上げています。
収穫から乾燥、粉砕、密封まで一貫して鮮度を大切にし、良質な原料の個性をそのまま生かすことにこだわっています。

パンダンリーフ（タイ名：バイトゥーイ）は、「東洋のバニラ」とも表現される、甘く芳醇な香りをもつ東南アジアを代表するハーブのひとつです。木の実を思わせるナッティーな風味と、どこかエスニックでアジアンな雰囲気を感じさせる独特の芳香が特徴です。
シンガポールではカヤジャム、タイではサンカヤー・バイトゥーイと呼ばれるパンダン風味のカスタードなど、各地の伝統的なスイーツに欠かせない素材として親しまれています。
微粉末なので、和菓子、洋菓子、パン、カスタード、プリン、アイスクリーム、ラテ、スムージーなど幅広いメニューに取り入れやすく、いつものレシピにひと味違うアジアンテイストを加えられます。プロの料理人やパティシエによる創作的なメニューづくりにも活用されている、応用性の高い素材です。

商品名：パンダン パウダー
形状：微粉末
名称：乾燥ハーブ粉末
原材料名：パンダーナス（葉）
内容量：20g／100g
保存方法：直射日光・高温多湿を避けて保存
原産国名：タイ
産地：チェンマイ県

おすすめの使い方
ハーブティー：ティーカップ1杯（約150ml）に対して、ごく少量から加え、お好みに応じて調整してください。植物原料そのものを微粉砕しているため、完全には溶けません。よく混ぜながらお召し上がりください。
そのほか、ラテ、スムージー、カヤジャム、パン、焼き菓子、プリン、カスタード、チョコレート、アイスクリーム、炊飯、カレーなどにもおすすめです。用途に応じて少量ずつ加え、味を見ながら調整してください。


使用製品：「パンダンリーフ（バイトゥーイ）パウダー」「バタフライピー（アンチャン）フラワー」

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